信州仕込み 業務用みそ こくのある合わせ
醤油とならんで日本の食卓に欠かせない調味料、味噌。業務スーパーで安いの買ってみました。まあ、高い無添加とか米麹とかの味噌のほうがおいしいけどね。安いのも安いなりにおいしいので、激安の味噌を買うことも多いです。「信州仕込み 業務用みそ こくのある合わせ」1キロで税別148円でした。ひかり味噌製造。合わせみそっていうやつですね。合わせ味噌とはなんぞや。なにかとなにかを合わせてるんだろうけど、この味噌は赤味噌と白味噌を合わせてるのかな？
色から想像するとそうなんではなかろうか。味噌はスムーズなペースト状で、麹の粒とかそういうのは一切入ってないです。なめらか味噌。味は塩気がきいてるかんじで、香りは弱めかな。
インスタントの味噌汁に入っている味噌みたいな感じです。風味を味わいたい人にはちょっと物足りないですかね。
味噌って味噌汁ぐらいしか使いみちが思い浮かばないんだけど、他になんかありましたかね。味噌をぬって焼くとかそういうのぐらいしかない。生野菜を味噌つけて食べるとか。味噌汁を飲まない人は味噌買っても使い道ないですね。
今だに味噌汁のときの味噌の量がよくわかりません。この味噌の袋には一人分160ccにたいして、味噌16gぐらいが目安とあります。一杯分で大さじ1ぐらいってよくいわれるけど、大さじ１味噌をいれると味はしっかりしておいしいんだけど、ちょっと濃すぎるような気がするんですよねえ。
かといって大さじ半分にすると薄すぎておいしくなかったりするし。まあ味噌汁一杯分といっても水の量や具のあるなしで様々なので、味噌の量は調節しなくちゃいけないんだろね。
それに気になるのが塩分です。最近スマホアプリでよくあるじゃないですか。食事の記録を入力すると、栄養分のこれが足りてないとか十分だとか表示してくれる健康アプリ。あれで味噌汁を入力すると塩分過剰摂取にすぐなっちゃう。
１日２杯とか飲んじゃうと他の食事とあわせて塩分オーバーすぐになります。味噌汁以外にもラーメンとカレー。これを一食でも食べるともうその日の塩分適量をオーバーしてしまう。その塩分の１日の適量って少なすぎないか？って思うんだけど。
塩分とりすぎになるんだったら、味噌汁なんか飲まないほうがいいのかな？って思っちゃう。味噌なんか必要ないって思っちゃう。でも味噌のいい香りがする濃い目の味噌汁っておいしいんだよなあ。